Шоколад. Шоколадные конфеты. Отраслевой специализированный каталог.
Тореро
  • Справочник производителей шоколада и шоколадных конфет
  • ТОП-100 Влиятельные персоны
  • Новости
  • Хиты
  • СДЕЛАНО В РОССИИ
  • Компании
  • Дегустации
  • Новинки
  • Интервью
  • Рассылки
  • Каталоги
  • Технологии
  • Рынок
  • Мучные КИ
  • Редакция

Печатная версия каталога

 

Шоколад. Шоколадные конфеты

 

Скачать on-line версию

Скачать электронную версию

подписка.

Участники проекта


buhlergroup.com



Продэкспо-2023



Агропоника



Новый портал отраслевых новостей



ЭКО РЕСУРС


Томер


Рейтинг российских производителей по объему выручки


Информационные технологии от редакции




Телеграмм-канал




Тореро


Новости. Разделы

  • Государство
  • За рубежом
  • Интересно
  • Компании
  • Регионы
  • Рынок сегодня

Популярные новости

  • Конкурс шоколадных мастеров прошел в Париже

    В Париже прошёл знаменитый конкурс World Chocolate Master



  • Snickers со вкусом бекона: компания Mars убеждает потребителей есть больше шоколада

    Компания Mars убеждает потребителей из развивающихся стран есть больше шоколада. Крупнейший в мире производитель кондитерских изделий намерен удвоить объем продаж в течение следующих пяти лет



  • Публикации в каталоге «Шоколад. Шоколадные конфеты»

    Каталог «Шоколад. Шоколадные конфеты» приглашает разместить рекламу своей компании в новом выпуске



  • Палитра красителей «ЭКО РЕСУРС» - Выбирайте эффективные решения для кондитерский изделий!

    Почти три десятилетия деятельность «ЭКО РЕСУРС» направлена на работу с красящими ингредиентами для пищевой промышленности. 13 торговых марок гарантируют высокое качество, а более 1000 видов красителей и красящих экстрактов позволяют решать самые сложные задачи кондитерской отрасли



Популярные статьи

  • Кондитерское объединение СЛАДИАЛ поздравляет с наступающим новым годом!
    Кондитерское объединение СЛАДИАЛ поздравляет с наступающим новым годом!

    Кондитерское объединение Сладиал поздравляет всех своих партнеров и покупателей с наступающим Новым годом!



  • ТОП-10 Выбор редакции. Шоколад горький

    Результаты дегустаций горького шоколада:
    • «DARK CHOCOLATE» • «KONIGSBERG» • «АКАДЕМИЯ ШОКОЛАДА» • «ВОСХИЩЕНИЕ» • «ГОЛИЦИН» • «КРАСКОН» • «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ» • «МОНЕТНЫЙ ДВОР» • «ПОБЕДА» • «ТОМЕР»



  • ТОП-10 Выбор редакции. Шоколад горький (по версии журнала «Кондитерские изделия»)

    В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций самых разных видов горького шоколада. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям



  • ТОП-10 Новинок рынка шоколадных конфет (по версии журнала «Кондитерские изделия»). Зима 2023

    Мы представляем подборку «ТОП-10 новинок в сегменте шоколадных конфет»




buhlergroup.com


Рейтинг ТОП-100 в каталоге


Новый портал отраслевых новостей



Читайте свежий номер журнала


Агропоника


Томер


ЭКО РЕСУРС


Тореро



Телеграмм-канал





Продэкспо-2023





Каталог


Раздел: Новости Подписка на новости | Подписка на каталог | Реклама | Контакты

Новости

К чему приведёт кондитерскую отрасль отказ от дистрибьюторских услуг


«Московская газета» обсудила с экспертами годовые итоги кондитерской отрасли и то, почему её производители постепенно отказываются от услуг дистрибьюторов

Крупному дистрибьютору холдинга «Объединённые кондитеры» предприятию «Главторг» грозит банкротство. На сентябрь 2021 года объем банковских кредитов компании превышал 2,5 млрд руб., из которых 755 млн руб. приходилось на Сбербанк, а остальное — на ВТБ и Альфа-банк. Без новых займов «Главторг» не сможет выполнять кредитные обязательства, считают эксперты издания. В текущих условиях кондитерам перестают быть нужны дистрибьюторские услуги, им целесообразнее сотрудничать напрямую с ритейлом.

«Московская газета» обсудила проблемы и достижения отрасли за 2022 год с её представителями.

В целом по рынку объем продаж и по шоколаду, и по конфетам восстановился после пандемии, рассказал «Московской газете» гендиректор кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьёв.

«Наши объемы выросли на 20 % год к году, хороший рост демонстрируют новинки без сахара и с функциональными добавками», — рассказал гендиректор предприятия.

По его словам, сырье фабрика «Победа» всегда покупала у разных поставщиков, текущую ситуацию с сырьем можно назвать полностью стабильной, поскольку в России и в мире достаточно альтернативных предложений.

«Что касается оборудования, в последние годы «Победа», не дожидаясь санкций, заменила западноевропейское оборудование на российское и турецкое, — сообщил Виталий Муравьёв. — Из-за санкций приходится ввозить некоторые запчасти непрямыми путями. Но откуда и как – это секрет».

 

Почему кондитеры сейчас предпочитают работать без дистрибьюторов, а напрямую взаимодействовать с ритейлом?

«До появления в России крупных торговых сетей дистрибьютор был партнером, который помогал твоей продукции появиться в самых дальних от Москвы городах и регионах, — рассказал собеседник «Московской газеты». — Но постепенно появились крупные логистические операторы, распространилась широкая цепочка логистических поставок, упала стоимость доставки. С крупными торговыми сетями производители, сокращая издержки, стали работать напрямую. Роль дистрибьютора сузилась. В этом бизнесе ниже — норма прибыли, выше — конкуренция».

Что касается проблем с сырьём и импортозамещением в кондитерской отрасли, здесь всё действительно происходит сложно, сказала «Московской газете» вице-президент Российской ассоциации пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова.

«Как бы мы ни любили Восток, качество ароматизаторов, красителей, которые в Европе делаются из натуральных фруктов и растений, заменить восточным качеством невозможно. Поэтому существует проблема со здоровой продукцией. И есть два потока: те, кто идут на вынужденное снижение качества, и те, кто любым способом, пусть даже при значительном удорожании, пытаются привезти качественные ингредиенты из Европы, какими бы кругами их ни пришлось привозить, задействуя разные механизмы в разных странах. Это небольшие кондитерские с маленьким производством, задуманные для выпуска качественной продукции и перерабатывающие непосредственно какао-бобы в шоколадную плитку, безо всяких заменителей и консервантов, — отметила Ирина Эльдарханова.

 

Как снижение качества скажется на потребительском спросе?

«На спросе это не сказывается, только малая часть потребителей изучает состав продукции, — говорит представитель отрасли. — Тем более, сейчас идёт сезон активных продаж кондитерской продукции. Если какая-либо компания её закупает, то исходит из того, что есть на полках магазинов. Но вот на детской продукции и особенно новогодних подарках это снижение качества сказывается не очень хорошо. Дети будут есть то, на что у них может возникнуть аллергия».

 

Какими будут для кондитеров итоги 2022 года в плане спроса и предложения продукции?

«Поведение потребителя очень ситуативно и может резко меняться: когда происходят определённые события, люди начинают заниматься только самыми необходимыми делами и приобретают только товары первой необходимости, их энергия тратится на выживание и на эмоции, переживание событий, — отметила Ирина Эльдарханова. — Сейчас идёт главный период деятельности кондитерской отрасли, всё решает ноябрь-декабрь. Если не будет каких-то новых резких событий, итоги года для кондитеров будут нормальными».

 

Почему кондитеры отказываются от услуг распространения своей продукции?

«Дистрибьютор нужен производителю для того, чтобы не создавать отдельное подразделение для реализации своей продукции и не брать на себя лишних хлопот. Волна банкротств, которую предрекают к весне 2023 года, будет заставлять производителей выходить на более прямые контакты с конечным потребителем, и коснётся тех компаний, у которых наблюдается неуравновешенное соотношение собственных средств и взятых кредитов», — пояснила вице-президент Российской ассоциации пекарей и кондитеров.

По словам эксперта, многие дистрибьюторы заранее закупают большое количество продукции, а потом не могут справиться с этими объёмами, если вдруг по какой-либо причине, социальной или экономической, падает спрос.

«1 декабря «Объединенные кондитеры» практически прекращают выпуск продукции, отпускают нанятых работников. Это значит, что объём продукции уже сформирован, продукция выпущена, теперь её надо успеть отвезти в регионы и т.д. Если нет спроса, если те, кто покупали подарки, говорят, что не могут их купить, этот объём продукции начинает очень сильно давить, а тут ещё наступает время оплаты кредитов. На дистрибьюторах эта ситуация может сказаться раньше», — сказала Ирина Эльдарханова.

 

К чему приведёт отказ от дистрибьюторских услуг?

«Это приведёт к некоторому снижению цен, — считает собеседница «Московской газеты». — И большим хлопотам для производителя, но потребитель может выиграть. Каждый посредник имеет свою дополнительную прибыль. А когда производитель продаёт продукцию напрямую, он не закладывает никуда прибыль посредников, а только покрывает издержки, и у него освобождается 10-15%, на которые он может снизить цены. С точки зрения потребителя, прямые поставки всегда более выгодны».

 

29.11.2022   •   https://mskgazeta.ru


Смотреть все последние статьи и новости раздела ››

Подписаться на новостную ленту ››



Telegram-канал


Digital-продвижение кондитерской продукции


  • Справочник российских и зарубежных компаний
  • СМОТРЕТЬ ПЕЧАТНУЮ ВЕРСИЮ ЖУРНАЛА «КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ»


Поделиться с друзьями:



Cмотрите также



  • Кондитерская фабрика «АККОНД» приглашает на международную выставку «ПРОДЭКСПО-2023»

    Рассылка компании "АККОНД" от 26.01.2023 года



  • Палитра красителей «ЭКО РЕСУРС» - Выбирайте эффективные решения для кондитерский изделий!

    Рассылка от компании «ЭКО РЕСУРС» от 06.10.2022 года



  • В среднем каждый житель Томской области за год съедает 4 килограмма шоколада и конфет

    Любопытную статистику опубликовал в своих социальных сетях Томскстат. Как выяснилось, ежегодно томичи съедают килограммы сладостей




Задать вопрос



 
 
Картинка
 


Copyright © 2000-2023 Каталог «Шоколад. Шоколадные конфеты»

Все права на опубликованные на сайте www.shokolad.biz и каталоге «Шоколад. Шоколадные конфеты» материалы охраняются в соответствии с законодательством РФ. Любое использование материалов допускается только по согласованию с Редакцией с обязательной активной ссылкой на источник.

Данный сайт предназначен для информирования посетителей сайта об ассортименте товаров производителей и продавцов шоколада и шоколадных конфет, условиях их приобретения, ценах и скидках, правилах пользования. Сайт содержит информацию исключительно о хозяйственной деятельности компаний – производителей и продавцов шоколадной продукции, а также об акциях и мероприятиях, проводимых такими компаниями.