Новости

Съедобные букеты на 8 Марта: как заработать на необычном подарке

Справочно-информационный материал
 

Эксперт по съедобным букетам Зимина рассказала о доходе в 100 тысяч в праздники

Зачем покупать букет, который завянет через неделю, если можно купить букет и съесть его! Композиции на любой вкус собирают из самых разных продуктов – клубники и шоколада, ягод и фруктов, сыра и колбасы, да даже сушеной рыбы и раков. Универсальный подарок – и на 8 Марта, и на 23 Февраля.

Сколько можно заработать на съедобных цветах, рассказывает программа "Купи-продай" с Валерием Архиповым на РЕН ТВ.

 

Съедобные букеты

Как собрать и какая прибыль

"Самый популярный букет на протяжении уже, наверное, двух – двух с половиной лет – это вот эти кашпо. Надпись может быть очень разная, то есть в типографии для меня индивидуально разрабатывают, индивидуально печатают", – показала эксперт по съедобным букетам Наталья Зимина.

Собирать съедобные букеты Наталья Зимина начала в декрете. Сначала продавала их друзьям и знакомым, затем благодаря сарафанному радио заказов стало больше. Так хобби превратилось в прибыльное дело.

"Когда мало заказов, это может быть доход от 20 тысяч, когда массовые праздники – больше 100", – поделилась Наталья Зимина.

Больше всего заказов в конце декабря, перед 23 Февраля, 8 Марта и 1 Сентября. Средняя стоимость одного букета – 3500 рублей. Цена композиции с дарами моря выше – от 5500. На закупку качественных продуктов уйдет примерно половина стоимости букета.

Также понадобятся:

шпажки,

скотч,

клеевой пистолет,

упаковочная бумага,

разноцветные ленты.

Все вместе не больше тысячи рублей.

То есть чистая прибыль с одного букета – от 1700 до 2700 рублей. И даже если выполнять по одному заказу в день, то в месяц можно заработать около 60 тысяч.

Собрать съедобный букет – дело техники. В интернете много обучающих видео. Составлять съедобные композиции легче, чем цветочные, – справится каждый.

"Обязательно нужно фотографировать свои работы. Изначально у меня не было своего фотофона. Это были какие-то подручные средства. Теперь у меня есть профессиональный фотофон, на котором фотографируются букеты", – порекомендовала Наталья Зимина.

 

Съедобные цветы

Какая прибыль и кто их купит

Съедобными могут быть не только букеты, но и цветы. Пищевые цветы – новое слово в фудфлористике, и заработать на этом веянии может каждый.

"Цена зависит, естественно, от трудоемкости выращивания. В среднем цветок стоит от 8 до 10–12 рублей. Берут 5–6 штук, берут 50, берут 500. В зависимости от потребности. В основном берут те, которые готовят фуршеты, которые готовят критерий. Эти компании берут по многу", – рассказал эксперт по выращиванию пищевых цветов Юрий Селиванов.

Кроме того, съедобные цветы покупают владельцы общепитов и частные кулинары. Растения используют для украшения блюд. Вкус еды такие цветы не портят, так что их смело можно есть.

"Вкус у них идет нейтральный, травяной. Поэтому вкуса они как такового не добавляют. Был у нас один заказчик, для них выращивали настурцию. Вот она имеет такой яркий вкус, где-то, наверное, напоминает редиску", – сказала эксперт по выращиванию пищевых цветов Зинаида Селиванова.

Также можно выращивать анютины глазки – у этих цветов сладковатый мятный вкус и травяной запах. Бальзамин кладут в десерты и коктейли. Гладиолусы и шток-розы фаршируют сыром или мясом.

"Из всех видов цветов виолы самые востребованные, самые красивые, ароматные, то есть блюда с ними совсем другой вид приобретают", – объяснила Зинаида Селиванова.

 

Что нужно для выращивания съедобных цветов

Чтобы вырастить пищевые цветы, опытным садоводом быть не нужно, и много места они не требуют – небольшой балкон вполне подойдет.

Понадобится купить стеллаж, лотки, светодиодные лампы, датчик температуры, агровату и семена.

На первом этапе вполне реально уложиться в 5–10 тысяч рублей.

"Стеллажи кустарного изготовления сами сколотили. Освещение тоже закупили, установили сами. Вентиляцию тоже сами приготовили. А выращивается это все на питательных растворах. Землю мы не используем", – поделился Юрий Селиванов.

Подготовили субстрат, посадили семена, обеспечили оптимальную влажность и температуру – вот и все.

Урожай можно собирать уже через 7–14 дней после посадки.

 

Микрозелень

Что выращивать

Вместе с цветами есть смысл выращивать микрозелень – она не только украсит любое блюдо, но и принесет пользу здоровью. Самым большим спросом у покупателей пользуются ростки редиса, гороха, подсолнуха, брокколи и кориандра.

"Зелень кто-то берет пять лотков, кто-то один лоток. В среднем, может быть, три-четыре десятка в месяц. Это точно забирают. Даже больше", – заявил Юрий Селиванов.

 

Какая прибыль

На цветах и микрозелени Селивановы зарабатывают от 50 до 100 тысяч в месяц. Если нарастить масштаб, то можно получать и больше. Особенно это актуально для крупных городов, где много ресторанов и питейных заведений.

 

11.03.2025   •   https://ren.tv/longread/