Новости

В Швейцарии начнут производство биокакао и биокофе

Справочно-информационный материал
 

Компания Food Brewer, базирующаяся в Швейцарии, получила почти 6 млн долл. инвестиций на производства какао в биореакторе.

Биокакао будут выращивать из клеток натурального какао, а в перспективе таким образом начнут производить и кофе.

Искусственный интеллект, способный отслеживать рост клеток биомассы, и новейший немецкий биореактор объединили для работы над одной задачей — выращивание биокакао. Компания Food Brewer в сообщении для портала vegconomist указывает, что выращивание какао из клеток поможет справиться с такими проблемами современного агропромышленного комплекса, как нехватка земель, климатические изменения и этические вопросы, в том числе связанные с детским трудом на какао-плантациях.

Для выращивания биокакао компания выделяет отдельные клетки из образцов натуральных растений. Эти клетки помещаются в биореактор и здесь выращиваются под контролем ИИ около недели, после чего разросшуюся биомассу можно вынимать, сушить и перерабатывать. На данный момент разработчики работают над производством не только биокакао, но и биокофе по тому же образцу.

Новый формат производства может оказаться более этичным и экономичным, однако производителям еще придется столкнуться со сложностями, отмечают эксперты. Выращенные из клеток ингредиенты еще должны быть одобрены регуляторами ЕС, прежде чем их можно будет использовать в коммерческих целях.

16.04.2024   •   http://bfi-online.ru