Набор конфет ALTAMENTE («АЛЬТАМЕНТЕ»)

Масса нетто: 370 г
Срок годности: 9 месяцев

ООО «Кондитерская фабрика ВЛАДКОН»

Новинка от компании «Арабелла»: Смесь «Коврижка медовая»

Компания «Арабелла» представляет новую продукцию -  смесь «Коврижка медовая»

Глазурь: современные подходы в производстве

В кондитерской промышленности глазурь – это не просто декоративный элемент, а сложная многокомпонентная система, определяющая внешний вид, текстуру, стабильность и срок годности продукта. Качественная глазурь должна блестеть, хрустеть при разламывании, таять во рту и не таять в руках. Достичь этого идеала невозможно без применения высококачественных жиров, которые являются основой и каркасом любой глазури. Как правильно их подобрать, рассказывают технологи ГК «ЭФКО».

Мастерская жиров: семинар «ЭФКО» для кондитеров

Шоколад и сладости на его основе в этом году традиционно оставались любимцами потребителей. По прогнозам, их популярность сохранится и дальше. Для производства таких десертов используют разные линейки ингредиентов. Технологи масложирового дивизиона «ЭФКО» на итоговом декабрьском семинаре рассказали, как создают эти компоненты.