Хлебцы «БЕЖИЦКИЕ» Постные
Справочно-информационный материал
Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»
Хлебцы «БЕЖИЦКИЕ»
Постные
Масса нетто: 160 г
Срок годности: 6 месяцев
ТУ-9118-002-00354637-13
Состав: мука пшеничная, вода питьевая, сахар, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль, разрыхлители (гидрокарбонат аммония, гидрокарбонат натрия), регулятор кислотности (молочная кислота), антиокислитель (пиросульфит натрия)
Изготовитель: ОАО «Пищекомбинат «Бежицкий»
Адрес: Россия, 241013, г. Брянск, ул. Кромская, 52
Тел.: +7 (4832) 57-12-68
E-mail: market@bpkom.ru
Дегустация проходила 18 февраля 2025 года в помещении редакции журнала «Кондитерские изделия». В дегустаций участвовало по 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 24 лет.
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»
РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
ВНЕШНИЙ ВИД
Все хлебцы в пачке целые, без вмятин и трещин, без повреждений углов и краев, имеют форму квадрата с длиной стороны 5,5 см. Поверхность шероховатая, с наличием сквозных проколов. Все изделия пропечены равномерно, имеют одинаковый золотистый цвет, при разламывании приятно хрустят, количество крошек для данного вида кондитерских изделий минимальное. На изломе видно, что все хлебцы хорошо разрыхленные, с развитой пористостью, пропеченные и просушенные, без признаков непромеса. Излишней влаги не наблюдается.
АРОМАТ
Аромат мягкий, натуральный с явно выраженными тонами хорошо пропеченного теста. Посторонние запахи отсутствуют.
ВКУС
Хлебцы обладают очень легкой, хрустящей текстурой – изделие хорошо пропеченное,
рассыпчатое. Во рту распадается на мелкие крошки и равномерно тает. Как неоспоримый плюс эксперты отметили нейтральность и натуральность вкуса. Продукт будет хорош, как в качестве самостоятельного перекуса или легкой закуски, так подойдет и для приготовления салатов или изящных мини-бутербродов.
