Мучные КИ

«БЕЛЁВСКИЙ ПРЯНИК» — ВКУС ВОЗВРАЩЕННОЙ ЛЕГЕНДЫ

Справочно-информационный материал
 

Легендарный белёвский пряник возвращается к отечественному потребителю — младший брат тульского, он исчез с российских прилавков в послевоенные годы, хотя его рецептура в свое время стала основой для многих пряничных изделий советской кондитерской отрасли.
Возродить традиции его изготовления решили Торговый дом «Пряничный город» из Тулы и предприятие ООО «Традиции Белева» из, соответственно, Белёва.

Идея вернуть былой статус этому во многом знаковому изделию возникла в 2016 году, когда слава вернувшейся на рынок белёвской пастилы уже гремела по всей Росии и даже за ее пределами. Глава Торгового дома «Пряничный город» Андрей Дмитриев предложил руководству одного из основных ее производителей в регионе — ООО «Традиции Белева» вспомнить о таком забытом достоянии родного края как белёвский пряник. Который, кстати, и появился благодаря этой самой пастилы перепроизводству.

Именно в Белёве - городе, который по возрасту может соперничать с Киевом и Черниговом — впервые он упоминается в летописях в 1147 году, были придуманы и пастила, и пряник.

Здесь в середине позапрошлого века высадили первый фруктовый сад - более тысячи саженцев. А в 1888 году местный купец Амвросий Павлович Прохоров открыл предприятие по изготовлению сушеных фруктов, ягод, грибов, овощной консервации и фруктовых начинок, а также придумал ту самую белёвскую пастилу. И уже к 1896-му выпустил и реализовал 160 тонн пастилы, яблочного пюре и джема. Постоянно растущие объемы производства потребовали и расширения мест продаж: специальные лавки с белёвской продукцией появились в Туле и в Москве. А рост торговли в свою очередь потребовал и расширение ассортимента изделий — тогда же придумали использовать фруктовую основу для пастилы в пряничном производстве. От этого, правда, белёвские пряники не стали конкурентами знаменитым тульским, но зато в 30-е годы XX века по распоряжению правительства СССР их рецептура была основательно изучена и легла в основы многих видов пряников, выпускаемых советской промышленностью. А в послевоенные годы производство самого белёвского пряника практически приостановили.

Но всего за год, начав в 2016-м, технологи ООО «Традиции Белева» - старейшего предприятия Белёва, основанного в 1959 году, и тульские специалисты из ООО «Торговый дом «Пряничный город» буквально по крупицам восстановили рецептуру легендарного пряника, отработали технологический процесс его производства и хранения. Так, для его изготовления используются, как и встарь, только антоновские яблоки, которые идут на изготовление пастильной массы, добавляемой в пряничное тесто.

Сегодня ТМ «Белёвский пряник» доступна всем. Изделие в широком ассортименте представлено в фирменной торговой сети ООО «Традиции Белева» в городе Белёв и ООО «Торговый дом «Пряничный город» в Туле. Началась активная экспансия и по всей России - с учетом исторического опыта его продаж разработана современная система по продвижению и реализации продукта, широкую поддержку возрожденной легенде оказывают и медиа.

«Белёвский пряник» - это возрожденная история, которую можно попробовать на вкус!

ООО «Торговый дом «Пряничный город»
300053, г. Тула, ул. Краснодонцев д. 63
8 (48-72)45-13-92
+7 953 419 30 64