Технологии

Смесь «Азиатская» для моти и десертов

Справочно-информационный материал
 

Новинки российского рынка кондитерских технологий

СМЕСЬ «АЗИАТСКАЯ» ДЛЯ МОТИ И ДЕСЕРТОВ

 

Nord Ingredients

Азиатская кухня продолжает завоевывать российский рынок, и вместе с этим растет запрос на оригинальные сладкие продукты, которые можно быстро и без риска выво­дить в массовое производство. Кондитерский отдел компании Nord Ingredients представил решение, отвечающее этому запросу, — смесь «Азиатская» для приготовления моти и других азиатских десертов.

Продукт разработан специально для про­мышленного и ресторанного сегмента (HoReCa), где особенно важны повторяемость результата, стабильность состава и совместимость с раз­ными технологическими схемами.

Главная задача новинки — упростить процесс приготовления моти, сократить время цикла и настроить рецептуру под нужды конкретной площадки без ущерба для качества.

Ключевые технологические преимущества новинки:

• стабильный результат от партии к партии, что особенно важно для сетевых проектов и рас­пределенного производства;

• постоянство состава и одинаковое качество изделий на каждой точке;

• высокая устойчивость к заморозке и дефростации: продукт сохраняет текстуру после размораживания;

• возможность приготовления изделий с начинкой на основе мороженого: расширяет ассортиментную матрицу;

• совместимость как с растительной, так и с животной жировой основой;

• возможность работы как на 100% смеси, так и в сочетании с рисовой мукой: гибкость при адаптации под существующие рецептуры;

• отсутствие глютена: позволяет позиционировать продукт в соответствующем сегменте.

Для производителя это означает не только снижение технологических рисков, но и возможность выпускать на одной смеси сразу несколько видов изделий — от классических моти до десертов с мороженым и сладких азиатских закусок.

В условиях высокой конкуренции на рынке кондитерских изделий смесь «Азиатская» от Nord Ingredients становится инструментом для быстрого выхода в актуальную нишу азиатских десертов без необходимости инвестировать в сложные рецептурные разработки и длительное тестирование. Использование готового решения позволяет сократить время вывода новинки на полку и обеспечить стабильное и предсказуемое качество в каждой партии.

Nord Ingredients. Состав важен. Всегда.